PDA

View Full Version : المسخنه الفلسطينيه على الطريقه السرابيه لمحبي البصل فقط



ALSRAAAB
26-06-2002, 01:19 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

هذه الطبخه المفضله لي سهله ولذيذه ولكن التحضير لها متعب شويه

اولا المقادير :
دجاجه واحده - 8 بصلات كبيرة الحجم - نصف كوب زيت زيتون -
نصف كوب سماق (نوع من البهارات يشبه اللومي الناعم بس لونه عنابي
ملح وهيل وفلفل اسود وعود قرفه (دارسين) وحبتين قرنفل(مسمار)- خبز تنور

ثانيا الطريقه:

تقطيع الدجاجه الي 8 قطع -ضع/ي الدجاجه في القدر بعد تنظيفها واشعل/ي النار على درجه هادئه لتجفيفها من الماء - ثم بعد ذلك ضع/ي البصل والبهارات والملح وزيت الزيتون زالسماق فوق الدجاجه واغلق/ي القدر وبعد عشرة دقائق اضيف/ي كوب من الماء الحار واغلق/ي القدر حتى تنضج الدجاجه 000
الخبر يتم تقطيعه الي انصاف وثم يغمس بماء الدجاج حتى يبتل ونضعه في صينية الفرن ونضع فوقه قليل من البصل وقطعة دجاج واحده ورش قليل من السماق عليه
ولف الخبزه وهكذا لكل قطع الخبز
نضع الخبر الملفوف بالدجاج والبصل في الفرن لمدة لا تزيد عن خمس دقائق
نشعل الفرن كله فوق وتحت


وعليكم بالعافيه
الحمدلله الذي اطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين

---------------------------
السراب

المجهوووول
26-06-2002, 11:18 AM
شكرا يالسراب



بس من راح يطبخها لنا؟؟

ALSRAAAB
26-06-2002, 11:48 PM
المجهووووول

اولا شكرا لمرورك

ثانيا مبرووووك الالفيه الثانيه

ثالثا نصيحه لوجه الله اقولها لك قول لاختك او امك تطبخ لك المسخنه ولا تخلي الخادمه تطبخ الطبخه هذي بالذات لان الخادمه تؤدي العمل اللي تامر في من غير نفس والطبخه هذي يبيلها مزاج رايق والافضل انك تطبخها بنفسك

وبالعافيه

----------------------------
السراب

بنت البر
02-07-2002, 10:44 PM
اختي السغاب<-- لسه متأثرة من عائلة ابو احمد:D:

تسلمين على هالاكلة وان شالله اجربها
طيب خذي مني هزي الاكلة وهي غربية شؤي.... بس روعة..
وصدقني<-- لا تحليفن زين...
روعة:)

تنبيه صغير وهو ان لا احد يعطني رأيه الا بعدما يطبخبها ويأكلها...بعدها استقبل اي نقد او راي
<==قصيده صارت
طبعا اللي بيستعصي عليها شيء تسالني وان شالله افيدها


نجيء للاكلة
~~~~~~
حضري:
-دجاجة مسلوقة مع ملح وفلفل اسود
-قطع بصل صغير ...(خمس بصلات)
-فلفل رومي قطع صغيرة
-ايضا تحضري خبز لبناني..(بالأسواق)
- ماينيز
- ثلاثة علب قشطة(بالأسواق)
طريقة التحضير
طبعا الدجاجة سلقتها ... تنزعي اللحم من العظم وتخليها اللحم مفتت كأنه شرايح<=واضح؟
تحمسي البصل +والفلفل الرومي حتى يكتسب لون ذهبي تضيفي اليها اللحم الدجاج المفتت
وتحمسيه لمدة 20 دقيقة
تمام؟
تضيف بعدها علبتين قشطة وتحميسه خمس دقايق.
تكون عندج خلطة...
يجيء دور الخبز البناني
وهو ع شكل دائري تقطعيه بالسكين طولي ...( الخبز نفسه عبارة عن رضفتن تفكي لرضفه وحده)
تاخذي قليل من الخلطة وتضعينه ع الخبز اللي قطعتيه طولي وتلفي قبل النهاية اللف تمسحي بقليل من الماينيز حتى تمسك الخبز ولا تنفك
طبعا ع هذا المنوال الى ان تملئ الصينية..(لا تدهني قاع الصنينه بدهن)بعدما تصفيها جنب بعض تدهني هذي اللفايف بقشطة ...لا تكثري فقط ع الخفيف(نفس حركة الفطائر)وتحطيها بالفرن وتخلي نفسج جنبها....تقربيا خمس دقايق

ان شالله ما اكون طولت عليكم وفهمتنوني ع هالشرح المطول
بس عن جد اكلة تجننّ
وبالهناء والشفاء....

الأجودية
02-07-2002, 11:13 PM
.
بنت البر ..
شهيتينـي فعلاً .. بس المشكله إني ما أحب أطبخ .. اشرايك تدزين لي صحن صغير بالرسايل الخاصة .. !! vv:



السراب ..
تسلمين على المسخنه .. نفس طريقة امي تقريباً .. ;)

بنت البر
03-07-2002, 01:26 AM
عن اذنج السراب....... شؤيه:

الاجودية... حياج الله يا الطيبة
رغم وجود الخدم... الا اني احب اسؤي الشوربة حق ابوي... :p
ولجدتي اكل خاص.... واخواني لهم اكل خاص
وكلهم يحبوا ياكلوا من يدي)k وانا اطير من الفرحة اذا احد قالي خوش طبخة/كبسه
للعلم اخواني الشباب بعد يعرفوا يطبخوا واحسن مني...وبعض الاكلات تعلممتها على ايدهم كبسة الحباري والارانب والفقع.. والارطا<-- تشبه الخس خخخخخخخخ
وهكزااا....
بس عاد وينهم الحين ويني الحين كل بدار :(
المهم
وهذي اكلة شعبية....

الأكلة هي البلاليط...... وهي اكلة مشهورة بمعظم دول الخليج
التحضيرات:
كيستين بلاليط ( احمسيه مع دهن الى ان يأخذ لون احمر ذهبي بس مو اسود)
-بيض+زعفران+جوز الهند المبشور+ كركم+قرفه+ثمانيةحبات هيل+ثلاث معالق سكر (معلقة كبير)
-بصل
نبدأأ
~~~~~~~
-تضعي القدر/ الطنجرة,,,, بها ماء وتضيفي اليه معلقة كركم+ومسحوق القرفة+وحبات الهيل،،، عندما يغلي تضيفي البلاليط المقلي ... وجهزي الصافية/المشخلة،،،،، لا تتركيه يستوى تماما ،،،
وبعدما وضعته بالمشخلة وتصفى من الماء ضعي عليه ثلاثه معالق سكر (اربعة فناجيل سكر)
-تضعي طنجرة وشويه دهن وتحمسي البصل الى ان يكسب لون حمراوي او ذهبي
تضيفي بالترتيب:
اربع حبات هيل+ قرفة+زعفران+جوز الهند المبشور(يجوز تضيفي حليب ابو قوس اذا حبيتي يطلع جنّان حسب الرغبه) +البيض.... الى ان يستوي البيض.... اضيفي بعدها البلاليط... وخليه تقربيا 20 دقيقه على نار هادئة

ملاحظات بسيطة بس:
كل كستين بلاليط.... تاخذ اربعة فناجيل سكر.... فاذا زادي الاكياس تزيدي السكر..
في حاجه نحن نسميها المثيبة... سنوت.. هذا اذا وضعتيه تطلع الطبخه جنّان
يجوز تضعيه وقتما يغلي البلاليط او مع البصل
-يجوز تضيفي المسكرات...
يلااا تفنّن بالطبخ.... حتى الاكلات الشعبية نطورها وتطلع محببه للكل
تحياتي لكم

أسيـــل
03-07-2002, 01:30 AM
بنت البر ..

ذكريني باجر .. أجيب لكم طريقة العصيده من امي .. هي الحين نايمه .. :r:

ALSRAAAB
05-07-2002, 07:58 AM
بنت البر

ماشاء الله عليج طلعتي طباخه ناجحه
اليوم الجمعه والمزاج عال العال والدجاجه طلعتها من الفريزر وناطره يذوب الثلج رح اطبخ طبختج اليوم وبعدين اقول لج رايي